用料：杏鲍菇1个、香菇50克、白灵菇100克、豌豆150克、生抽30毫升、蚝油15毫升、色拉油30毫升、蒜末3克、黑胡椒粉2克、盐1.2克。

    做法：1、杏鲍菇、白灵菇、香菇洗净，分别切成条状，豌豆洗净备用。

    2、豌豆放入煮锅的沸水中，加几滴色拉油、盐，煮至八成熟，捞出放入冰水中过凉备用。

    3、锅中放少许油，油热后放入蒜末小火炒香。

    4、放入杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿。

    5、放入酱油、蚝油、黑胡椒粉翻炒均匀。

    6、放入豌豆，加盐翻炒均匀出锅即可。

    制作提示：煮豌豆时，在水中加少许油和盐，煮好后迅速过凉，可保持豌豆的颜色翠绿。