蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。

    蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。

    但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：

    蘑菇烩菜 总热量(164千卡)

    材料：

    香菇.............40克

    金顶侧耳.........20克

    粉丝.............30克

    菠菜.............20克

    洋葱.............10克

    胡萝卜...........10克

    蒜................2瓣

    酱油............2小匙

    芝麻、胡椒粉.....若干

    香油、食用油.....若干

    蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)

    材料：

     香菇...............3个

    金顶侧耳..........40克

    松茸蘑............50克

    蒜.................3瓣

    食用油.........1.5汤匙

    盐、胡椒粉........若干

    香菜..............若干

    蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)