原料：鸡腿菇、杏鲍菇、蟹味菇、鲜香菇、草菇、茶树菇、金针菇各25 g，熟火腿片25 g，熟冬笋片25 g，青红黄彩椒片各5 g，沙茶酱75 g，蚝油25 g，鸡精3 g，老抽10 g，黄酒15 g，白糖10 g，鲜汤200 g，水淀粉50 g，精炼花生油35 g，麻油10 g。
    制法：1　各菇洗净，分别切片和段，焯水，彩椒片也焯水。
    2　沙茶酱煸炒起香，烹黄酒，放入各菇、火腿片和冬笋片，加蚝油、白糖、鸡精稍焖，放彩椒片，勾芡，淋麻油起锅盛入碗中，上席时将七鲜菇当众浇在烧热的铁板容器中即成。
    特点：色形艳丽，鲜嫩爽口，营养丰富。