原材料：鲜香菇3朵、猪肚菇3朵、金针菇1小把、黑木耳5朵、胡萝卜1小段、鸡蛋2～3个、洋葱20克、小葱2根。
    做法：1、鲜香菇、猪肚菇、黑木耳切丝。
    2、烧开半锅水，加入香菇丝、猪肚菇和黑木耳焯1分钟左右。
    3、加入金针菇焯1分钟左右。
    4、沥干水分捞出待用。
    5、胡萝卜切丝，洋葱切碎粒，小葱切花。
    6、鸡蛋打撒，加入胡萝卜丝、洋葱粒和葱花拌匀。
    7、拌入焯过水的菌菇和盐一起拌匀。
    8、锅入油烧热，将菌菇蛋液入锅内中火炒制。
    9、底面烙黄后翻面炒香直至鸡蛋炒成金黄色即可。