原料：白玉菇一两半、鸡蛋两只、尖椒一个、姜一小块
    做法：1、尖椒滚刀切成小块。
    2、姜去皮，捣碎。
    3、白玉菇用沸水焯一下，捞出过凉水，沥干水分。
    4、鸡蛋打散，里面滴几滴料酒。
    5、将白玉菇与姜丝放入鸡蛋中，搅匀。
    6、锅内放少许油。
    7、油热后加入尖椒翻炒几下。
    8、将尖椒拨到锅的一边，倒入鸡蛋混合液。
    9、炒散鸡蛋液至成块时，与尖椒混合在一起翻炒几下，加料酒、盐、一点点清水。
    10、翻炒几下出锅。

    这道菜做法非常简单，但味道非常鲜美，可以吃出海鲜的味道，白玉菇可以用其它蘑菇替代。