原料：丝瓜500克，蘑菇200克，生菜、熟火腿末少许。
    调料：盐、糖、色拉油、料酒、高汤、水淀粉各少许。
    做法：1、丝瓜刨去皮，切成5厘米左右段，再修成粗细相等长条备用；生菜洗净控水备用。
    2、蘑菇剪去根，洗净后控水备用。
    3、炒锅加热，放色拉油烧至三成热，放入丝瓜，在油里轻轻推拉直至变色变软，倒出，控去多余油；
    4、原锅里加高汤，放入蘑菇、黄酒、精盐用旺火烧滚后，改文火将蘑菇焖至熟软后，再放入丝瓜、熟火腿末稍煮片刻，勾薄芡。
    5、煲内放生菜垫底，将煮好的丝瓜蘑菇倒入，焖一分钟即可食用。
    提示：丝瓜性寒滑，多食易致泄泻，更不可生食。