主料：鸡块
    辅料：红蘑
    调料：盐、味精、酱油、料酒、干辣椒、花椒、大料、香叶
    烹制方法：1.鸡块中加入料酒、盐、味精、酱油、葱、姜搅拌均匀，腌制15分钟备用。
    2.倒油，将腌好的鸡肉下锅炒匀;调入酱油、白糖、盐，冲适量热水;放入泡好的红蘑，加花椒、大料、香叶、干辣椒，炖20分钟左右即可。
    特点：鲜咸爽口，风味独特。