原料：鲜鸽蛋200克，野山菌30克，鸡汤1碗，葱花、菜叶适量

    野山菌烩鸽蛋做法：
1、将鸽蛋洗净，放入冷水锅煮沸捞出，用冷水浸凉，剥壳待用；

2、野山菌洗净、切片，用沸水浸泡焖透；将鸽蛋放入鸡汤，上笼蒸热后取出；

3、将炒锅置旺火，放入猪油烧至六成热时，放入野山菌，加精盐煸炒入味，加入鸡汤烧沸，调好味，用湿淀粉调稀勾薄芡，加入胡椒粉；将鸽蛋放入鸡汤，撒上葱花，铺上菜叶做底，淋麻油即成。

    野山菌烩鸽蛋的营养：
    小巧玲珑的鸽蛋素来有“动物人参”之美誉，蛋白质含量丰富，煮熟后色泽晶莹、白嫩光滑，光瞧瞧样子就令人胃口大开。再加上香郁滑爽、嫩肤养颜的野山菌，这道菜令人大快朵颐的同时，还可领略到一种山野的诗意。