原料：草鱼、蛤蜊、香菇、葱、姜、盐、油、蛋清、淀粉。
做法：

　　1、草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用;
　　2、将鱼肉片下，去除鱼皮;
　　3、用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末(或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末);
　　4-5-6、葱姜水、盐、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中，用筷子顺一个方向搅拌至鱼肉上劲
　　7、蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用;
　　8、炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎;
　　9、加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可，都是些非常鲜美的食材，所以除了盐，什么都不需要再加了。
小贴士：
　　1、草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺;
　　2、由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了;
　　3、用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香