云南小瓜又名西葫芦，是一种原产于北美洲的葫芦科瓜果。中医认为它具有清热利尿、润肺止咳的食效。

材料：牛柳150克、云南小瓜250克、茶树菇50克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜粒10克，盐、糖、牛油、米酒、生粉、生抽、胡椒粉、花生油各适量。

做法：牛柳洗净切条，以盐、胡椒粉、生粉、花生油、生抽拌匀备用、云南小瓜洗净，切条飞水备用；茶树菇洗净，以牛油和生抽炒香至上色，取出备用；爆香拍蒜和姜粒，下牛柳大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入云南小瓜和茶树菇，以盐、糖调味，勾薄芡即成。