1、鲜香菇洗净去根，汆水后取出，放入冰水中浸泡1分钟，背部改十字花刀备用。
    2、将墨鱼肉放入打碎机中，加盐和牛至叶打成墨鱼胶备用。
    3、用勺子把墨鱼胶均匀地抹在香菇的顶部（黑的一面），并撒上生粉备用。
    4 、锅中放油，待油温达到七成热时，将裹好墨鱼胶的香菇两面炸熟后取出。
    5、另取一个下锅，里面加入大豆酱油、黑胡椒和木糖醇，以小火熬稠后淋在菜品上，并辅以豆苗做装饰。