“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”可见古代日本人对松茸的推崇。而在现在的云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。松茸菌菇体肥大，肉质细腻，香味浓郁，有很高的营养价值和特殊的药用效果。芳香四溢的红烧肉，肉香中沉润着松茸的鲜香，而松茸也吸收了红烧肉汁的浓郁，整道菜色泽红亮，绵糯酥软。