金针菇被称为“增智菇”，能促进儿童生长发育、增强记忆、提高智力，是人们口中的“超级食品”。
    原料：金针菇1把、里脊肉1块。
    配料：盐、鸡精、胡椒粉、鲜酱油。
    做法：1.将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
    2.清洗干净的金针菇挤净水分，切成段。
    3.热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝。
    4.锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润）。
    5.一直炒到金针菇很松软，加入盐、鸡精、鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可。