原料：鸡肉、花菇。
    配料：干豆豉、姜丝、葱段、蚝油。
    做法：1、干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块。
    2、干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下。
    3、锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味。
    4、倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧。
    5、倒入一些料酒，翻炒均匀。
    6、接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿。
    7、倒入一些蚝油。
    8、倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）。
    9、水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖。
    10、大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅。