配料：草菇３００克，蚝油１０克，水淀粉５克，葱、姜、料酒、盐、糖各适量
    做法：将草菇洗净，葱洗净、切段；将净水在锅中煮沸，投进草菇，煮沸至草菇紧缩后，捞起沥干；油置炒锅内烧热，放进葱、姜爆香，投进草菇炒匀，加料酒、蚝油、盐、糖、水淀粉，用旺火炒至汁稠，装盘即成。
    营养提示：草菇中的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，是很好的蛋白质来源，有“素中之荤”的美名。