原料：鸡腿： 2只，约400g

　　双孢菇： 10只，约200g,(小西用的是深褐色的)

　　盐： 适量

　　生姜： 少许

　　料酒： 少许

　　双孢菇鸡腿鲜汤的做法：

　　1. 鸡腿洗净放入凉水锅中，煮沸，去浮沫，干净后，捞出待用。

　　2. 双孢菇洗净，垂直菌盖切成两半，待用。

　　3. 姜切片，有3、4片即可。

　　4. 把鸡腿、双孢菇、姜片放入锅内，加水，如果是电压力锅，加的水没过食材大约1厘米即可。如果是普通煲锅，则要多加些水。

　　5. 锅内加少许料酒和盐，盐放一点点就可以，熟后还可再根据口味加盐。

　　6. 电压力锅放到合适档位或时间，就可以了。普通煲锅的话，要炖上1.5小时以上。

　　双孢菇又叫蘑菇，分白色、淡黄、深褐色等多种，只是觉得双孢菇个头要大很多口感更厚和香气更浓。