材料：
西兰花一棵、金针菇若干、蟹味菇若干。

做法：
1、 西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干；

2、 清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用；

3、 烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可；

4、 把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分；

5、 热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开；

6、 将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）

7、 将焯好的西兰花摆盘；

8、 炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上。

小贴士：
1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿。

2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮。