盛夏炎炎比较容易上火，对于日常生活和工作大家经常会熬夜，特别是近一段时间正值奥运期间，对于大多数奥运迷来说，四年一次的体育盛事，绝不能因为时 差而错过，在疲惫的工作结束以后，也不忘收看奥运盛会，可是慢慢会现很多人因为熬夜会出现面红目赤、咽燥声嘶、红肿热痛、发热出汗等上火的症状，那么如何在欣赏精彩比赛的同 时预防上火，并且降火消火呢？以下就介绍几道简单好学又美味的凉拌菜给大家。让大家在欣赏精彩节目的同时，也不会因熬夜而引发上火。

    凉拌黑木耳
    黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。
    材料：干黑木耳30克泡发好、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻少许；
    调料：盐、鸡精、白醋；
    做法：
    1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中焯熟，水开后煮5分钟。
    2、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片；
    3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐,1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋,然后搅拌均匀。

    凉拌什锦菇
    金针菇一种食用价值极高的食用菌，菌盖滑嫩、柄脆、其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美。
    材料：金针菇150克，香菇50克，香菜少许。
    配料：姜片4片，盐、糖、胡椒粉、香油、蚝油适量。

    做法：
    1、金针菇、香菇切去根部，清洗干净。（金针菇也可以搭配干豆腐丝、芹菜丝、胡萝卜丝、火腿丝、海蜇丝等。）
    2、浇开水，放入姜末，将金针菇、香菇放入沸水中焯熟，过冷河沥干水分备用。
    3、将金针菇、香菇加入调味料和香菜，搅拌均匀，上碟即可。

    凉拌西瓜皮

    西瓜吃了，皮也不能浪费，虽然失去了沙甜解渴的滋味，但留下的却是最纯粹、最初始的本味。
    原料：西瓜皮
    配料：调味盐、辣椒、蒜、香油、白醋、白糖、黑芝麻

    做法：
    1、将深绿色的外侧瓜皮削掉，内侧的红瓤片洗干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。
    2、在瓜条中调入盐，拌匀后腌制10分钟，再用清水洗掉析出来的苦水及盐分，随后挤干水分待用。
    3、在瓜条中调入切碎的辣椒、蒜茸、香油、白醋、白糖拌匀，最后撒上黑芝麻即可。