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发布时间：2012-08-02
来源：中国食用菌商务网
〔原料〕金针菇200克，鳗鲡鱼600克，鸡蛋3只，料酒、精盐、麻油各适量。
〔制作〕将金针菇洗净，鳗鲡鱼去内脏洗净，放人沸水锅中焯一下，捞出洗净斩段。取蒸钵一个，将鸡蛋磕人，用筷子搅匀，加人金针菇，最上面放鳗鱼，加入精盐、料酒，注入适量清水，上笼蒸至鱼肉熟透，出笼淋上麻油即成。
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