姬松茸烧仔鸡

　　材料：

　　仔鸡1只，姬松茸10来朵，葱姜适量

　　调料：

　　酱油、冰糖、鸡精、绍酒

　　做法：

　　1、仔鸡焯水后用清水洗净浮沫，姬松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用。

　　2、锅内热油，五成热时，下入仔鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油。

　　3、烹入绍酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色。

　　4、往锅中加入开水没过鸡，加入冰糖，大火烧开后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、葱，改小火炖60分钟。

　　5、加入鸡精，翻匀即可起锅。

　　小贴士：

　　在挑选姬松茸时要注意，以色泽微黄且均匀，大小一致的为好。