近日，在一些蔬菜摊位上，菇类的主要产品有平菇、香菇、金针菇等，单从蘑菇的表面看，都非常新鲜。　　 摸了几种蘑菇，香菇比较干，平菇刚有些湿滑，推主解释说，平菇的水份较大，所以摸起来有些滑。一般蘑菇拿来的时候都有些沙土，根部都有些杂质，为了卖相好些，有的时候清洗或者整理一下，但是并未加过漂白物质。其他摊主经过询问，也都给出了类似的回答。　　

    在超市中，其品种要比蔬菜市场上稍多些，像双孢菇、杏鲍菇、茶树菇、华子菇、鸡腿菇等，因品种不同，价格也都不同，从外表看都非常新鲜，“这些蘑菇我们一般会用清水洗一下表面，或者用刀将根切掉，这样看起来很整洁。”销售蔬菜的店员告诉我们，被问及是否有荧光剂，又说“我们这些蔬菜都是质量达标的，不然商场也不会让我们卖的。”　　

    如何辨别漂白蘑菇　　

    单从表面上看，如果仔细看，还是能发现是否含荧光剂的。一是看颜色，一般的蘑菇在采摘前可能颜色会很多，但是在蘑菇顶部也会有些小点，采摘后，蘑菇的颜色一般会略带黄色，如果表面白且亮，有水洗的感觉，且表面会有细微粉状物的，则是含有荧光剂食用菌。二是摸蘑菇表面，新鲜的蘑菇表面会有一层保护膜，这层膜一旦经过水洗等操作后，就会消失，但是水洗后的蘑菇，也会保留蘑菇的特质，如表面发涩、摸上去比较粗糙、干燥。三是闻味道，正常的蘑菇闻起来会有一股自然的清香，而被漂白的蘑菇可能会有漂白粉的刺激性味道。通过看、摸、闻，我想市民都会挑选到放心的蘑菇了。