美味牛肝菌别名黄垫蕈，是我国著名而稀有的野生食用菌。它生长在海拔650至1000米高山混杂交林地上。牛肝菌粗壮肉厚，结实细嫩，营养丰富，味道鲜美。每100克干品中含蛋白质21.6克，碳水化合物57.4克，热量316千卡，灰分5.2克，钙39毫克。具有清热、养血、和中和帮助消化等效果。

     食用方法：可烧、炒、煮、汤等。食用前一般以适量温水浸发片刻，清水冲洗。