夏季的饮食常以清淡为主，像菇菌蔬果和药膳等食物都为最佳的食谱。黑木耳是大众皆知的健康食品。而胜瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效。说到鲜虾，可采用河虾或海虾。

    材料：黑木耳、胜瓜、鲜虾、姜丝、葱丝、盐、米酒、花生油。

做法：黑木耳洗净切长条备用。胜瓜洗净去络，切成长条形备用。鲜虾洗净去须备用。胜瓜、黑木耳上碟，放上适量的盐，再放上鲜虾，倒入少许米酒，用猛火蒸熟，最后撒上少许姜丝、葱丝，淋上熟花生油便可。