原料：

五花肉、花菇。

做法：

1.花菇用温水浸泡一个小时，泡发。
2.锅中水烧开，放入五花肉，料酒和葱姜大火煮开转小火焖10分钟，把五花肉夹出晾凉。
3.泡好的花菇挤干水份，去蒂切成小丁。五花肉切成小丁。
4.锅中放油烧热，倒入五花肉丁煸炒，像回锅肉一样，煸炒出香味。
5.接着倒入花菇丁，慢慢煸炒透。
6.倒入葱姜花炒出香味。
7.倒入米饭。
8.不断翻炒至米饭松散，干爽，加盐和鸡精调味，再撒些葱花即可出锅。

【碎碎念】：

1、五花肉事先焯熟，再慢慢炒出香味，像做回锅肉一样。

2、米饭要煮的偏硬一点，这样炒出来才会颗颗分明，不会粘在一起。太软的米饭水分太多，不适合做炒饭。

3、整个过程中火即可。