原料：干银耳35克，盐3克，鱼肚400克，味精2克，枸杞子20克，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，鸡油25克，葱10克，鸡汤2800毫升。
　　制作：银耳用温热水浸泡2小时，去蒂，撕成瓣状，沥干水分，鱼肚用素油发好，用碱水洗去油渍，洗净，沥干水分，枸杞子去果柄、杂质，洗净，生姜切片，葱切段。将鱼肚、银耳、枸杞子、料酒、生姜、葱、胡椒粉同放炖锅内，加入鸡汤，置武火烧沸，再用文火炖煮28分钟，加人盐、味精、鸡精、鸡油即可。