滑菇炒鸡柳
发布时间:2013-01-20
来源:中国食用菌商务网
材料:
滑菇150克、鸡肉50克、丝瓜15克、生姜10克。
调味料:
花生油400克(实耗油50克)、盐5克、味精5克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油5克。
作法:
1、滑菇冲洗干净,鸡肉切薄片,丝瓜切筋去籽切小片,生姜去皮切片。
2、切好的鸡肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,待油温90度时下入腌好的鸡片,则熟即捞起待用。
3、锅内留油,放入姜片、丝瓜片、滑菇、调入剩下的盐、味精、白糖,炒匀,加入鸡片,炒透,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,出锅入碟即成。?