丰庆吉祥

    发布时间:2013-01-20

      来源:中国食用菌商务网

     

    参赛选手:陆百强
    品    名:丰庆吉祥
    原    料:羊肚菌、芦笋、菌汤,老抽、肉未
    制作方法:蒸
    特点:
    1、羊肚菌的‘羊’字在中国古汉语里与“祥”同寓意。用羊肚菌演变为羊肚饺是艺术的创新,有著名京剧艺术家梅兰芳先生在谈京剧改革要做到“移步不换形”。
    2、主副食兼顾的菜品。变换搭配容易提升菜肴档次。
    3、在菜肴造型制作上运用了作者独创的制作工具。填补了食用菌在此类烹制方法的空白。打破传统固有的组合模式。

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