材料：肉鸡半只  新鲜茶树菇1把  泡发黑木耳5-6朵  生姜1块 
      香麻油  生抽  老抽  蚝油  花雕酒  冰糖碎  蒜瓣
做法：
    1.将鸡肉斩块，流动水中抓洗至水清，控水后搁滤网中晾干备用;生姜切片，蒜瓣洗净去皮备用（保持整粒）。 　　
    2.锅烧热注入香麻油（油量略多于炒菜量），将生姜片及蒜瓣入锅煸香，将晾干水分的鸡块平铺入锅（鸡皮朝下），煎至微微金黄出油时翻个面，将鸡块两面煎香。 　　
    3.锅中淋入花雕酒炒匀，再依次调入生抽、老抽、蚝油、冰糖碎翻炒均匀，焖煮个3、5分钟；将黑木耳摘蒂洗净，将鲜茶树菇去除老根茎洗净控干水分投入锅中，锅中材料翻炒均匀加盖中火焖烧。 　　
    4.焖至鸡块软绵透味时转大火收浓汁，收汁时注意将锅中材料兜炒使其挂汁均匀浓油赤酱包裹，起锅趁热食用口感最佳。