冬季天气寒冷，阳气较弱，是进补的大好时机，但中医讲究进补要因时因地因人制宜。从因时角度讲，要根据每年天气的寒冷程度，适当地进食温热食材，今年的气温较往年偏低，严寒的气候极易损伤人体阳气，所以最适宜温补。由于南北温湿度及环境不同，因地区的差异，进补的食材药材也不相同。我们每周向读者推荐的好食材，主要是针对天津地区的实际情况提出的，如果是外地，或南或北，就不完全适宜了。最后一定要因人而异，人们的体质强弱各不相同，虚的性质也不一样，因此同是补养，还必须根据每个人的不同情况采取不同的药物或食材进补，往往能收到事半功倍之效。
滑子菇不仅味道鲜美，营养丰富，而且附着在滑子菇菌伞表面的黏性物质是一种核酸，对维护人体的精力和脑力活动大有益处，并且还有一些抑制肿瘤的食疗作用。滑子菇性质平和，不寒不热，口感嫩滑，能够开胃进食。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，富含人体所必需的各种氨基酸，是营养价值极高的菌类食材。在大寒节气中，人们普遍需要大量的营养物质，选择吃点滑子菇，既能补充蛋白质，又能调补脾胃之气和肾气，可谓一举两得。