赞不绝口的—金针菇大肉水饺

    发布时间:2013-04-02

      来源:中国食用菌商务网




    原料:
      猪肉馅400克、金针菇400克、大葱1根、香油、酱油、饺子馅调料、盐、姜、面粉500克、清水300克
    做法:
      1、将面粉加清水搅拌成雪花状,再和成光滑的面团,盖上湿布静置醒一会;
      2、利用面团醒的时候来调馅,猪肉馅顺着一个方向,搅拌上筋,边搅拌边加些清水,至到肉馅饱满上筋即可;
      3、姜切粒,葱切葱花;
      4、金针菇切去根部,清洗干净。锅中倒入水烧开,放放金针菇氽烫,2分钟捞出放在冷水中冷却,再挤去水分,切成小粒;
      5、肉把姜、葱、金针菇粒加入肉馅中,再加入饺子馅调料和酱油、盐,搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀做成饺子馅;
      6、面团搓成长条,切成小剂子,擀成皮,面皮中包入适量的馅料,捏成饺子,放入滚水中煮到浮起时,中间点几次凉水,熟后捞出就可以了。

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