蘑菇炒蛋有助于预防胰腺癌，炎热的夏天最好是多吃一些食用菌呢，大部分蘑菇都是夏天量产的，这个时候该多吃一些的，不仅是营养丰富，药用价值高，带来的保健价值也更高，对身体也有很多的好处！而且鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或者蘑菇炒蛋，可起到预防胰腺癌的作用。