用料：普通面粉120g  澄面（小麦淀粉）30g、油10g、热开水90g、大米80克、鲜蘑菇80克、胡萝卜半根、香葱适量 橄榄油适量
    1. 鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。
    2. 虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。
    3. 汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。
    4. 中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。
    5. 倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。
    6. 捞出汤内的虾头虾壳及姜片。
    7. 倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后，改小火煮粥。
    8. 将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。
    9. 煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。
    10. 加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。