主料：肋排300g，竹荪20g，腐竹60g。
    配料：虾米适量，蒜末适量，油适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量。
    做法：
    1. 将所有的食材都准备好；。
    2. 将材料中的肋排用清水清洗干净，然后在开水中焯一下，将上面的血水去除，接着将适量的生抽和生粉以及胡椒粉和鸡粉，砂糖和清水都倒进去进行搅拌至均匀状态，进行一个大概小时的腌制；
    3. 将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水；
    4. 然后焯烫一下，沥干，待用；
    5. 然后开始热一下砂锅，将一定量的虾米和蒜末倒进去，接着将适量的菜籽油也倒进去进行爆香处理；
    6. 放入腌制好的肋排；
    7. 盖锅盖，小火煲至20分钟；
    8. 揭盖，放入竹荪和腐竹；
    9. 然后将勾兑好的芡汁倒进去，将锅盖盖上，用文火进行煲上十分钟；
    10. 揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。