主料：鸡腿1个  金针菇200g
    辅料：盐适量  香菜少量  葱少量  姜少量  酱油1匙  醋半匙  味精少许  鸡精少量  花椒油少许  香油少许  油辣子适量
    做法：
    1.把鸡腿放煮锅里加姜片和少量料酒煮熟；
    2.金针菇去根蒂洗净后放入沸水锅里焯熟后捞出冲凉；
    3.香菜洗净切小段，葱、姜分别切成葱丝、姜丝备用；
    4.把煮熟的鸡腿肉稍放凉后撕成条；
    5.取一小碗，放入一匙酱油、半匙醋，一匙油辣子，少量的味精、鸡精、花椒油、香油调成味汁；
    6.把撕好的鸡丝、金针菇放入一个大碗里，再放入切好的香菜、葱丝、姜丝；
    7.倒入味汁拌匀即可食用。