银耳，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，呈柔软洁白，半透明状，富有弹性。银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用。中医认为，银耳有滋阴润肺、养胃生津的作用，除此以外，银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，美肤养颜，是可以长期服用的良好润肤食品。