口蘑是高钾食物，每100克口蘑中含钾3106毫克，排在食物的首位。钾起到维持神经、肌肉正常功能的作用，适当地摄入钾对控制高血压、中风、心脏病等有益处。一般来说，每人每天摄入钾的量为2000毫克，50岁以上的人摄入量应为2500毫克。照这样的话，每天坚持吃100克口蘑就能达到每日钾的需要量。