内蒙古锡林郭勒大草原上盛产的白蘑菇，其实是真菌的一种，据当地的朋友说，大雨过后再接着一两天烈日的暴晒，放眼望去，天边便是雾蒙蒙白色一片，那不是海市蜃楼，也不是云朵的反光，而是一圈圈的白蘑菇。
    最好的白蘑菇产地是距离锡林浩特市南40多公里处的辉腾锡勒草原的蘑菇梁，数量多、质量好。另外，锡盟的东乌旗、西乌旗、阿巴嘎旗等都盛产白蘑菇。这里产的蘑菇通常都会先运到张家口市加工，再销往各地，故称“口蘑”。
    口蘑虽然不是名贵的食材，但味道的鲜美谁也比不过它，在过去没有提鲜的调味品的时代，它是最天然的味精，以至于现在推崇自然生活的人们，也放弃了化学加工的味精等调味料，而改用蘑菇粉，或者直接用口蘑吊的高汤来为菜品增加滋味。上品口蘑菌肉白厚，像朵朵肥墩墩的小伞，细细闻来，有清新的菌菇香。口蘑性平味甘，能宣肺解表、益气安神，含有大量有益健康的维生素、矿物质以及防癌抗氧化剂。它是非常理想的补硒食品，能够降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力。口蘑中亦含有大量的维生素D，能促进身体对钙的吸收，从而有效预防骨质疏松症。