原料：牛腱心1条，口蘑500克，小葱2颗，生姜10克，红葱头5瓣，大蒜5瓣，香叶2片，花椒10粒，桂皮5克，柱候酱1大勺，料酒5克，盐，2克，生抽10克，老抽5克。
    做法：
    1、牛腱心冲洗干净，撕去表面的杂膜；
    2、切3厘米左右的厚块；
    3、热锅凉油，炒香葱姜蒜，下牛肉块；
    4、煎至一面金黄后翻面，同时下花椒、香叶和桂皮煎出香味；
    5、加入一大勺柱候酱，烹入料酒翻炒，将酱汁均匀地包裹在肉块上；
    6、加入热水至没过所有食材，加盐调味，加入小葱叶；
    7、移入高压锅，大火烧开，上汽后转小火压10分钟；
    8、炒锅用少许油，炒出口蘑的水汽；
9、连汤倒入压好的牛肉，加生抽、老抽调味调色，小火煮约5分钟，起锅前加入香菜或者蒜苗或者彩椒即成。