鸡枞,云南本地人最爱的菌

    发布时间:2016-12-07

      来源:中国食用菌商务网

      1.中国野生菌的代表
      鸡枞菌是中国在世界上最有特色的菌菇,以鲜美著称。《舌尖上的中国》第二季的秘境那集里就描写到了鸡枞菌。它是一款菌肉成鸡丝状的特别菌种,在中国的一本权威野生菌图鉴上,它是封面上唯一的主角,成为了中国野生菌的代表。
      2.云南正是核心产区
      鸡枞菌以青皮和黑皮的品质为佳,全球公认的最好的野生菌核心产区就是:云南。猎宴君找来的大鸡枞产自云南的丽江和楚雄,火把鸡枞产自云南大理。鸡枞生长的海拔高度在1400米-2000米之间。鸡枞的形成,真的是大自然的鬼斧神工呢。
      3.鸡枞菌富含蛋白质
      鸡枞菌无一例外都是跟大白蚁巢穴共生的。我们看到的鸡枞,就是白蚁巢穴上长出的子实体。工蚁吞下树叶和杂草,排出体外时形成的半消化草料,在草料中殖入真菌孢子。正是因为如此,才让这款菌富含蛋白质,除了野生菌共有的鲜香甘甜,鸡枞还带有独特的动物性的肥美。
      鸡枞菌有清神的功效,新鲜的鸡枞菌保质期非常的短,素有“出土一日采、三日味尽”的说法。所以拿到手,一定尽快趁着新鲜食用哦!

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