你听了一定很惊骇，然后理所当然地推断：木耳一定是被人投毒，或是卖家所售过期发霉木耳中毒了。但偏偏不是这样，商家的木耳是优质的，只怪自己吃错了时间——将木耳泡的时间太长，于是有了食物中毒，于是有人生命垂危，有人干脆眼睛再没睁过来！     黑木耳吃死人不是空穴来风
    有新闻事实证实
    《温州都市报》曾经报道，瑞安市民陈先生与家人用泡发了3天的木耳做了一盘木耳炒鸡蛋，他仅仅吃了半盘，就出现身体不适，多个脏器功能衰竭，在ICU整整抢救了一个星期，这才脱离生命危险。半盘木耳闯的大祸啊！！！
    西安以前也发生过一对母女因食用黑木耳殒命的案例，同样是因为黑木耳在水里浸泡时间过长。
    黑木耳泡好是营养，泡多是毒药
    这究竟是什么原理？
    吃木耳前先得在水里泡，但泡的时间较长，木耳就会变质产生毒素，或滋生细菌和真菌等致病微生物，其症状就跟误食蘑菇中毒一样。
    常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现，重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭，如浙江的陈先生；严重者则要了人命，如西安的那对母女。
    黑木耳到底泡多久合适？
    时间危险线要牢记
    正常发泡木耳最好用热开水，这样缩短发泡时间，如此泡3至4小时即可；夏季高温，木耳发泡勿超过8小时，变质后的细菌量将暴增数倍至几十倍！就很可能是素毒了！