材料：
    八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克
    A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料
    B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉
    C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙
    做法：
    1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏；
    2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净；
    3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出；
    4.将烫好的八爪鱼分开成小份；
    5.白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状；
    6.将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用；
    7.锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用；
    8.锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼，料酒大火快炒约1分钟；
    9.再加入白蘑菇片，及酱料B，大火爆炒至水份收干；
    10.加入炒好的青红椒块；
    11.玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面；
    12.再翻至起芡的效果即可。