木耳应该怎么泡？
    只要软了就好，没有固定的泡发时间，但最好不要泡太久。冷水泡发4个小时以内最好，水温高时间可以缩短；用热水泡，15分钟木耳就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。木耳泡发后，仍会有许多泥沙杂质附着，最好洗洗再食用。
    木耳应该怎么洗？
    在洗木耳的水中，加入一勺面粉，顺着一个方向搅拌几下，静置十分钟左右再清洗。面粉有粘性，会把木耳表面的泥沙带下来，然后再用清水冲洗干净就行了。（同样的方法也适用于：干香菇。）木耳具有活血、养血的作用，能够益气强身、预防缺铁性贫血，还有美白驻颜的功效，让肌肤红润有光泽，能够疏通肠胃、润滑肠道，是菌类中的宝物。