金针菇拌芹菜抗秋燥

    发布时间:2018-09-12

      来源:中国食用菌商务网

        金针菇富含赖氨酸和锌,有利于促进儿童智力的发育,加速营养素的吸收和利用,还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡,同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能,可预防秋季小儿腹泻。 
        芹菜清热利水,同时也有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起,秋天吃了可以抗秋燥。
        制作方法:芹菜切段,放少许盐略腌,变软后除去水分。然后把金针菇去根,在加入少许盐的热水里焯一下,再沥干水分。最后将金针菇与芹菜轻轻拌匀,加醋、高汤、盐调味即可。
        需要提示的是,鲜金针菇不宜冷藏,建议即买即食。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。 

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