今天用肉丸搭配着杏鲍菇和西兰花一起焖煮，菌菇的味道鲜美，营养丰富，吸收肉香滋味更好， 比肉丸更吸引人；再加入些西兰花，清香翠绿， 让菜品的色泽更突出，口感也更丰富。有荤有素有菌菇，实在是太鲜美了，好吃又下饭。

    【西兰花杏鲍菇烧肉丸】

    原料：
    肉馅1小碗 杏鲍菇1根 西兰花1小盘 姜末1小勺 料酒1勺 生抽2勺 蚝油1勺 淀粉1小勺 油盐适量

    制作：
    1. 准备好原材料；
    2 肉馅中加入适量的盐、淀粉、料酒和姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；
    3. 将调味的肉馅放在左手中团一团， 再挤出肉丸；
    4. 放入冷水锅中煮，直至其全部浮起来，捞出备用；
    5. 烧热锅放入适量的油，将肉丸放入翻炒；
    6. 翻炒两下后加入杏鲍菇块入锅翻炒；
    7. 加入适量的水，生抽和蚝油炖煮2、3分钟；
    8. 加入西兰花入锅翻炒；
    9. 西兰花变色后加入盐调味即可，盛入盘中。

    小贴士：1. 肉馅先加入适量的盐等调味料，用水汆烫熟； 2. 将肉丸与杏鲍菇加入生抽和蚝油和适量的水炖煮熟； 3. 西兰花可提前焯熟， 也放入锅中炒变色后调味。（来源：斯佳丽的小厨房）