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平菇炒虾滑，鲜掉眉毛！

发布时间：2019-12-28

来源：中国食用菌商务网

从周一就开始期盼着的双休日又到了，今天小编向您推荐一道菌菇菜谱，既营养又健康，周末在家给孩子和父母做一盘，开启光盘行动吧！

【平菇炒虾滑】

食材：虾滑100克、平菇200克、生姜2片、胡椒碎适量、料酒1勺、油适量、盐少许

做法：
1、平菇剪掉尾部，用手撕成小块，清水多洗几遍，表面的杂质清洗干净，稍稍捏干平菇里面的水分。

2、平底锅放油烧热，解冻好的虾滑用勺子一点点舀出来，丢进锅里煎熟。

3、待两面都煎金黄后，淋点料酒去腥，虾滑买质量好一点儿的哈，吃的东西一定不要马虎，好的虾滑微微有点腥味，不好的虾滑腥味重，口感也差。

4、姜片、平菇一起入锅大火翻炒，平菇炒软、炒香，里面多余的水分炒出来。

5、食材差不多熟透后，加胡椒碎、盐调味即可，兜炒均匀后关火装盘。

小贴士：
1、平菇上面的菌伞会夹杂一些杂质，清洗的时候反过来用流水冲洗干净，菌菇会大量吸收水分，洗干净后用手稍稍捏干水分，以免炒菜的时候影响口感。

2、虾滑买质量好一点儿的，不要贪便宜，以免买到其他鱼肉肉糜做的虾滑，吃起来口感真的是差很多。

3、虾滑、平菇保持食材的原汁原味就很鲜了，不要加很多调味料，会破坏食材的口感。（来源：搜狐）

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