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米饭“杀手”：草菇炒牛肉

发布时间：2020-06-24

来源：下厨房

用料 :

草菇 20个

牛肉 250克

香菜 3把

生抽 1勺

淀粉适量

料酒 1勺

猪油适量

蚝油 2勺

黑胡椒粉适量

麻椒 5颗

小米椒 3个

做法 :

步骤1 买回来的草菇去掉底部的黑蒂,冲水洗净，对半切开；

步骤2 开水中加入少许盐和料酒，倒入草菇，焯30秒后即可捞出；

步骤3 牛肉切块，加入少许生抽、黑胡椒粉、食用油和淀粉，腌制10分钟；

步骤4 姜切片，香菜切段，小米椒和蒜切粒，备好几颗麻椒（根据个人喜好）；

步骤5 放入猪油，调至大火，放入麻椒、小米椒、蒜粒、姜段爆香；

步骤6 随后将牛肉和草菇一起倒入锅中，大火快速翻炒至变色，立即加入耗油，继续翻炒均匀，因为牛肉用生抽腌制过，所以不需要再放生抽啦；

步骤7 最后加入香菜，翻炒几十秒即可；

步骤8 出锅啦，贼下饭！

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