平菇中富含有牛磺酸，这类物质是人体胆汁酸的组成物，它可以溶解胆固醇，加速人体对脂类的消化吸收。因此会对人体起到舒筋活络、强身健体的功效。另外，年纪大的老人如果平日里经常腰酸背痛，也可经常食用平菇，可以辅助缓解疼痛。

    “脑黄金”：金针菇

    金针菇虽然因为其自身无法被消化而被戏称作“明天见”，但其实它本身富含多种营养物质和维生素，不被消化的部分是它的主体纤维，虽然体型未变，但其实蕴含的营养已被人体所吸收。这些物质可以促进人体的大脑发育，对于处在成长期的孩子有很好的功效。另外，由于金针菇的主体确实无法被消化，所以肠胃不好的人应该慎食。

    “解毒药”：草菇

    草菇拥有的“绝招”是自身的解毒功效，它在进入人体后可以吸附多种重金属元素，并被人体所排出，可防止重金属中毒。

    “天然抗癌剂”：香菇

    香菇素来享有“百菇之王”的美誉，其本身的鲜美味道虽是一大亮点，但其主要养生功效是抗癌。香菇含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，这种物质不仅具有抗病毒的功效，在进入人体后还可以有效保护肝脏功能，并且这种被命名为“香菇多糖”的物质还有很显著的抗癌功效。