金针菇菌盖滑嫩、菌柄细长脆嫩，形美味鲜，广受民众喜爱。儿童经常食用可有效提高智力，促进生长发育，故金针菇又被称为益智菇，因此我们常常推荐儿童要多吃常吃金针菇。那为什么儿童需要多吃呢？
人体必需氨基酸指人自身不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。对成人而言，必需氨基酸有8种，即：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。对儿童而言必需氨基酸则有10种，比成人多了组氨酸和精氨酸。
金针菇含所有儿童必需的氨基酸，儿童多吃金针菇在于它含有的益智成分，即赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、组氨酸和营养元素锌（Zn）的含量较高，一般食品都不能与之比拟。
赖氨酸
赖氨酸是控制人体生长的重要且必需成分，对儿童的中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。它可以促进孩子智力和身高的协调发展：增强体质，缓解疲劳，增强食欲，提高钙的吸收，加速骨骼生长；促进中枢神经发育，改善睡眠，提高记忆力；缓解各种肥胖儿、超低儿的现象。
亮氨酸
亮氨酸是人体必需氨基酸之一，可以提高生长激素的分泌量，促进儿童的生长发育；为孩子提供能量；调节蛋白质代谢，提高机体免疫功能。
组氨酸
人类在10岁以下不能合成组氨酸，所以为儿童必需氨基酸。组氨酸能促进婴幼儿的免疫系统功能尽早完善，强化生理性代谢机能，稳定体内蛋白质的利用节奏，促进婴幼儿机体发育，因此组氨酸对婴幼儿生长发育极为重要。
精氨酸
精氨酸是“婴儿必需氨基酸”，具有免疫调节功能，它和组氨酸可以促进婴幼儿的神经系统和机体的发育，促进功能系统的完善。在婴儿先天性缺乏尿素循环代谢中相关酶情况下，精氨酸对于维持正常代谢是必需的，否则不能维持其正常的生长与发育。
锌
锌在蛋白质和核酸的合成、维护红细胞的完整性以及在造血过程中都起着重要作用，是促进生长发育的关键元素，尤其对儿童大脑神经系统的发育至关重要。锌也是促进性器官发育的关键元素，儿童和青少年处在发育旺盛时期，缺锌不仅会使生长停滞，而且第二性征发育不全。
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