杏鲍菇炒着吃的味道不错，脆嫩的口感让人的牙齿一旦接触之后就会传达给大脑一个舒服的信号。清香的味道在口腔内会反复来回的游荡。杏鲍菇不论是单独炒，还是搭配上其他的食材炒，都是会让人享受到不错的美味。尤其是搭配上肉类的食物后，肉的香味和杏鲍菇混合在一起，吃起来的感觉会更加不一样。今天给大家介绍一道美味：杏鲍菇炒鸡。
    配料：鸡半只，杏鲍菇2个，干辣椒五个，蒜两瓣，姜一块，八角2个，花椒适量，生抽一勺，糖一勺，料酒一勺，蚝油一勺。

    步骤一：购买、准备好所有食材；

    步骤二：鸡肉可以是选择整只鸡，也可以选择鸡腿来做。彻底地清洗干净，把血水都冲洗掉，然后切块，放到碗中放姜丝、鸡汁、糖和生抽一起抓匀之后腌制一下；

    步骤三：杏鲍菇清洗干净之后直接切成块备用。起锅烧油，然后把杏鲍菇放到锅中开始翻炒，炒到杏鲍菇开始微微焦黄的程度后捞出；

    步骤四：重新起锅烧油，放姜蒜、花椒、干辣椒，然后把调味料都给爆香；
    步骤五：把鸡块给放进去，把鸡肉中的水分给炒掉；

    步骤六：放生抽、料酒和蚝油一起翻炒均匀；

    步骤七：加入杏鲍菇，翻炒均匀之后焖三分钟，然后尝尝咸淡，补调味料就能出锅了。
    小贴士：全程不用大火，爆香调味料之后改中大火就可以，要让食材和调味料充分地融合，这样才能够有很好的味道享受。