杏鲍菇肉质肥厚、口感鲜嫩、味道清香、营养丰富，是一种健康美味的菜肴，极受人们喜爱。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力，防止心血管病等药用功效。常吃杏鲍菇有益于身体健康
据测算，每100克杏鲍菇含有热量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白质(克)1.30。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
今天推荐一道菌菇下饭菜：干锅杏鲍菇，可没跟您开玩笑，做这道菜一定要多蒸些米饭，绝对是道“费饭菜”！话不多说，跟着小编一起学做吧！
需准备：杏鲍菇300g，五花肉100g，蒜苗2根，红色彩椒30g，葱姜蒜各5g，干辣椒10g，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺，白糖少许
烹饪步骤：
1.准备好所有食材，干辣椒最好用水泡软，约10～20分钟左右即可，将泡软的干辣椒用厨房用纸吸干水分备用；
2.蒜苗择好洗好，切段备用；
3.红彩椒切成菱形块，洗净备用；
4.杏鲍菇洗净，切片备用；
5.热锅凉油，将五花肉炒至变色盛出备用；
6.用煸炒五花肉所剩下的底油煸炒杏鲍菇，将杏鲍菇的水分煸炒出去，杏鲍菇软塌下去即可盛出备用；
7.热锅凉油，放入蒜末姜末和葱花，煸炒出香味；
8.再放入干辣椒，煸炒出香味；
9.放入2勺郫县豆瓣酱，煸炒1分钟左右，煸炒出红油；
10.放入炒过的五花肉，翻炒均匀；
11.沿锅边烹入1勺的料酒，翻炒均匀后，放入煸炒过的杏鲍菇，红色彩椒，蒜苗；
12.放入少许的白糖，翻炒一会儿至入味即可关火上桌。
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